環境と味にこだわった美味しいお米作り

金崎さんちのお米は、長野県の最北端にある飯山市で約40ha（東京ドーム約8個分）の面積でお米を栽培している米作り農家です。

こだわりは通常の栽培方法よりも肥料の投入を控え、甲殻類や貝殻をふんだんに使ったオリジナルの有機肥料を使っているという点です。

農薬も化学肥料も5割以上減らして栽培していることもあり、エコファーマー認定もされています。

それから収穫時期も通常よりも早めに収穫してしまいます。

金崎さんちのお米は収穫量ではなくお米の味に徹底的にこだわっているというのが特長です。

金崎さんちのお米が美味しいお米であるというのは全国コンクール金賞受賞実績があること、皇室献上米に選定されたという点からも明らかです。

長野県の北部に位置する飯山市は新潟県魚沼地区と隣接しており米作りに最適な土地柄です。

魚沼のコシヒカリは有名ですし、スーパーにも流通しているので隣接する飯山市もお米は同じくらい取れる場所でもありますが、飯山市のコシヒカリは知る人ぞ知るお米です。

収穫量も魚沼に比べるとだいぶ少ないです。

しかし、収穫量重視ではなくお米の成長や環境のことを配慮してつくられたからこそ、食味があるお米を作ることもできるのです。

お客様からの評判を見てみても、普通のお米と全く違うという声が多いです。

冷めても美味しいお米ですのでお弁当にもぴったりです。

コロナ禍だからこそ美味しい食事にこだわることはとても大切なことだと思います。